春节家宴菜谱之卤味兔腿的做法详解

更新时间:2019-03-10      

原料:兔腿6个、老卤汁500克

卤味兔腿的做法:

调料:白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗

卤汁的做法:

1、把兔腿荡涤干净,锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分。

3、大火烧开,小火卤煮1小时。

把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅,倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油跟1千克水,大火烧开后用小火熬半个小时,卤汁就做好了。

2、卤汁倒入砂锅中,放入焯好的兔腿。

4、将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳

兔腿的做法: